Biscotti salati al pepe e semi di sesamo

Ingredienti

Ingredienti per circa 30 biscotti

  • 150 gr di farina di farro integrale
  • 50 gr di farina di mais fioretto
  • 2 cucchiaini di lievito per dolci non aromatizzato
  • mix di pepe
  • 20 gr di semi di sesamo
  • 30 gr di olio di mais

Preparazione

In una ciotola unire le farine con il lievito, il pepe e i semi di sesamo mescolando con un cucchiaio.
Versate l’olio di mais e acqua a filo in modo da far venire un composto compatto che lavorerete con le mani e che lascerete riposare per almeno 10 minuti.
Stendetelo poi tra due fogli di carta forno dello spessore di un paio di centimetri e ricavate dei dischetti della misura desiderata.
Cuocete in forno ventilato a 180° per circa 20 minuti, girandoli a metà cottura.

Questi snack possono essere personalizzati a piacere aggiungendo erbe aromatiche all’impasto o altri semi come quelli di papavero o di zucca o anche la curcuma in polvere che, unita al pepe sprigiona tutte le sue proprietà antinfiammatorie).

Ricetta di Claudia Taliano