Farinata di asparagi

Ingredienti

  • 10 asparagi
  • 150 gr di farina di ceci
  • 500 ml di acqua tiepida
  • 2 cucchiai di olio EVO
  • Sale
  • Pepe
  • Scalogno

Preparazione

In una terrina sciogliere la farina con l’acqua tiepida e stemperare con sale e pepe a piacere. Lasciare riposare per 30 minuti circa.
Nel frattempo tagliare finemente con un pelapatate gli asparagi e passarli in padella con lo scalogno.
Unire al composto e versare in una teglia oliata. Infornare a 230 con grill per 10 minuti.
Buonissima accompagnata con insalata fresca!

Ricetta di Claudia Taliano