Maionese vegetale

Ingredienti

  • 220 ml di olio di semi di mais (o girasole se preferite)
  • 100 ml di bevanda di soia
  • succo di limone o aceto di mele (a piacere)
  • senape (se piace)
  • Sale e Curcuma (per dare colore) in polvere.

Preparazione

Inserite tutti gli ingredienti in un contenitore alto e emulsionate con iun frullatore ad immersione dal basso verso l’altro. Otterrete un composto denso e fluido che protrete conservare in frigorifero per alcuni giorni.

La maionese può essere un’ottima base anche per una buona insalata russa o per una salsa tonnata aggiungendo del tonno in scatola al naturale!

Ricetta di Chef Marta Foglio