Ingredienti
- 150 grammi di tofu
- 10/12 olive taggiasche
- una presa di origano
- 3/4 capperi
- 3/4 rametti di prezzemolo
- 10 anacardi ammollati per 4/5 ore in acqua fredda
- 20 gr olio evo
- mezzo spicchietto di aglio (a piacere)
- cavolfiore
- zucca
- olio evo
- spezie a piacere (origano, aglio, prezzemolo, basilico, curcuma, zenzero pepe)
Preparazione
Frullare tutto molto bene, aggiungere acqua per arrivare a creare una crema.
Servire con verdure cotte al forno.
Verdure al forno
Cavolfiore e zucca affettati (messi in teglia su carta forno spennellata di olio evo).
Spennellate anche le verdure con olio evo e spolverare con spezie a piacere.
Cuocere in forno ventilato più vapore per circa 20/30 minuti a 180 gradi! Se non si ha vapore statico a 200 gradi x 30 minuti i fini a che le verdure non siano cotte.
Ricetta di Monica Perin